Aiheet:
Arkistot:
Avainsanat:
agar-agar appelsiini appelsiinimehu aprikoosi banaani basilika bataatti broileri burgeri calvados Candialle Castelli del Grevepesa Cava Chianti Classico chili Cremant gluteeniton glögi gulassi haaparousku hampurilainen hasselpähkinä hella herkkusieni herne hevonen hirvi ilman uunia ilokaasu induktio inkivääri Israel Italia jauheliha jogurtti jucy lucy juicy lucy juusto jänis kaakao kaasu kahvi kakku kampasimpukka kana kananmuna kaneli kanttarelli kardemumma karviainen kebab keittobanaani kerma kinkku kinuski kondensoitu maito kookos kukkakaali kuohuviini kurkku La Casa di Bricciano laktoositon lammas lampaankääpä lanttu leipä leipäkone liivate lohi luumu maidoton maissi maitorahka majoneesi makkara mallas mango manna mansikka marsipaani Max-blog-award messut mikroaaltouuni minttu mozzarella muikku munakoiso mustikka mäti neilikka nokkonen Oktoberfest olut omena palsternakka paprika papu parmesan parsakaali pekoni persimon peruna pesto peura Philipponnat piiras pinaatti pipari pita Poggio al Sole pomeranssinkuori porkkana poro portobello punaherukka punajuuri punasipuli punaviini puolukka päärynä rahka Ravintola C riisi riista risotto ruokabanaani ruokahaaste rusina saaristolaisleipä sahrami saksanpähkinä salottisipuli samppanja Sangiovese savipata selleri sharon sieni sifoni simpukka sipuli sirkulaattori sisäfile sous vide spelt suklaa suppilovahvero sushi tequila thai tomaati Toskana tuorejuusto Unkari uuniperuna vaaleaorakas vadelma vakuumi valkosipuli vanilja Vappu varsiselleri veriappelsiini vihannekset Viini viinilehti voitaikina VRHE vuohenjuusto vähälaktoosinen wasabi wok
Linkit:
  • Tietoa blogista
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS-syöte
  • Sovellus Ovi Kaupassa

Lindströmin pihvit

Lindströmin pihvit Kirjoittanut — 25.8.2010 Aiheet: Liharuoat

Perinteinen lindströmin pihvi maistuu juuri nyt, punajuurten kaivauduttua esiin kasvimaan uumenista. Hauskan värikkäillä pihveillä saa vaihtelua lautaselle.

Historiankirja (Wikipedia) ei tunnu olevan varma siitä, oliko kyseessä venäläissyntyinen Henrik Lindström vai ruotsalainen Maria Kristiina Lindström, ken esitteli tämän nerokkaan idean yhdistää jauheliha ja punajuuri. Joka tapauksessa ruotsalaiset ovat ottaneet kunnian keksinnöstä, joka ajoittunee 1800-luvulle.

Pihveihin:

  • 800 g naudan luomujauhelihaa
  • 2 isoa sipulia
  • 2 punajuurta (n. 320 g raastettuna)
  • 1 lihaliemikuutio (käytin Rainbow’n kuutioita, sisältävät natriumglutamaattia)
  • 2 dl kevytmaitoa
  • 2 dl korppujauhoja
  • 3 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 kananmunaa

Näin syntyy n. 20 pihviä:

  1. Ota jauheliha huoneenlämpöön.
  2. Laita uuni lämpenemään 250 °C.
  3. Pilko sipulit ja laita pannulle matalalle lämmölle kuullottumaan.
  4. Kuori ja raasta punajuuret.
  5. Kuumenna pieni määrä maitoa mikrossa kahvikupissa. Pilko lihaliemikuutio pieniksi, ja liota se kuumennettuun maitoon.
  6. Sekoita korppujauhot, lihaliemi-maitoseos, loppu maito, kananmunat ja mausteet isossa astiassa. Anna seistä ja turvota 10 min.
  7. Sekoita edellinen mössö, jauheliha, punajuuri ja hieman jäähtyneet sipulit.
  8. Muotoile pari senttiä paksuja ja 10-senttisen halkaisijan pihvejä uunipellille.
  9. Laita pelti uuniin ja laske uunin lämpötila 225:een.
  10. Paista pihvejä 15 minuuttia.

Vaihtoehtoisesti voit paistaa pihvit myös pannulla rasvassa, jolloin saadaan kaunis paistopinta.

Hyvää, helppoa ja perinteistä ruokaa. Punajuurta saa olla enemmänkin, saadaan terveempi väri ja maukkaampi olemus. Lisukkeena kannattaa ehdottomasti tarjota pitkään pannulla haudutettuja sipulirenkaita ja pottumuusia.

Tähän artikkeliin liitetyt avainsanat: ,


Tsekkaa myös nämä:

Jätä kommentti