Aiheet:
Arkistot:
Avainsanat:
agar-agar appelsiini appelsiinimehu aprikoosi banaani basilika bataatti broileri burgeri calvados Candialle Castelli del Grevepesa Cava Chianti Classico chili Cremant gluteeniton glögi gulassi haaparousku hampurilainen hasselpähkinä hella herkkusieni herne hevonen hirvi ilman uunia ilokaasu induktio inkivääri Israel Italia jauheliha jogurtti jucy lucy juicy lucy juusto jänis kaakao kaasu kahvi kakku kampasimpukka kana kananmuna kaneli kanttarelli kardemumma karviainen kebab keittobanaani kerma kinkku kinuski kondensoitu maito kookos kukkakaali kuohuviini kurkku La Casa di Bricciano laktoositon lammas lampaankääpä lanttu leipä leipäkone liivate lohi luumu maidoton maissi maitorahka majoneesi makkara mallas mango manna mansikka marsipaani Max-blog-award messut mikroaaltouuni minttu mozzarella muikku munakoiso mustikka mäti neilikka nokkonen Oktoberfest olut omena palsternakka paprika papu parmesan parsakaali pekoni persimon peruna pesto peura Philipponnat piiras pinaatti pipari pita Poggio al Sole pomeranssinkuori porkkana poro portobello punaherukka punajuuri punasipuli punaviini puolukka päärynä rahka Ravintola C riisi riista risotto ruokabanaani ruokahaaste rusina saaristolaisleipä sahrami saksanpähkinä salottisipuli samppanja Sangiovese savipata selleri sharon sieni sifoni simpukka sipuli sirkulaattori sisäfile sous vide spelt suklaa suppilovahvero sushi tequila thai tomaati Toskana tuorejuusto Unkari uuniperuna vaaleaorakas vadelma vakuumi valkosipuli vanilja Vappu varsiselleri veriappelsiini vihannekset Viini viinilehti voitaikina VRHE vuohenjuusto vähälaktoosinen wasabi wok
Linkit:
  • Tietoa blogista
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS-syöte
  • Sovellus Ovi Kaupassa

Ahvenanmaan pannukakku

Ahvenanmaan pannukakku Kirjoittanut — 11.8.2010 Aiheet: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset

Puuropannari tai pullapannari. On kiistaton henkilökohtaisen mielipiteen luoma tosiasia, että Ahvenanmaan pannari on ehkä paras pannukakkuresepti koskaan. Lopputuloksena lyömätön lätty mitä kuuluu oikeaoppisesti tarjoilla kermavaahdon ja luumukiisselin kanssa.

Satuinpa kerran kesällä pyöräilemään Ahvenanmaan ympäri. Tuolloin Ålands pankaka oli täysin tuntematon asia ennen ensimmäistä lounas pysähdystä. Hikisen taipaleen päätteeksi jälkiruokana kermavaahdolla ja luumukiisselillä höystetty pannari vei kielen mennessään siinämäärin, että resepti oli pakko hankkia myös kotiarkistoihin.

Valmistusaika n. 1,5 tuntia

Näitä tarvitset:

  • 2 dl puuroriisiä
  • 2 dl vettä
  • 2 l maitoa (ei rasvatonta!)
  • 6 munaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 1,5 tl suolaa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl vahva-aromista kaardemummaa

Lisäksi tarvitset hyvän tarttumattoman kattilan, sekä syvän uunipellin. Lisukkeeksi kermavaahtoa.

Tee näin:

  1. Laita vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
  2. Lisää riisit ja anna kiehua pari minuuttia kunnes riisit imevät veden itseensä, sekoita välillä.
  3. Sekoita joukkoon litra maitoa ja kuumenna kiehuvaksi.
  4. Anna hautua matalalla lämmöllä välillä sekoittaen, varo polttamasta pohjaan.
  5. Nosta puuro jäähtymään ja valmista loppu taikina sillä välin.
  6. Vatkaa yhteen munat, sokeri, suola ja hienonnettu kaardemumma.
  7. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi.
  8. Lisää kevyesti sekoittaen jäähtynyt riisipuuro ja viimeiseksi litra maitoa.
  9. Kaada taikina leivinpaperoidulle syvälle uunipellille, sekoita hieman että riisipuuro jakaantuu tasaisesti koko pellin alueelle.
  10. Paista 220 asteisessa uunissa 25-30 minuuttua. Pannukakun tulee olla rakenteeltaan kiinteä ja pinnaltaan kullanruskea.

Leikkaa jäähtyneenä pienehköiksi paloiksi ja nauti kermavaahdon ja luumukiisselin kanssa.

Luumukiisseli:

Valmistusaika n. 1 tunti

Näitä tarvitset:

  • 5 dl vettä
  • 1 Pussillinen kuivattuja luumuja
  • 0,5 dl sokeria
  • 2 rkl perunajauhoja

Tee näin:

  1. Laita vesi kattilaan ja keuvatut luumut veteen. Anna luumujen liota vedessä 15 minuuttia.
  2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia, välillä sekoittaen.
  3. Liuota perunajauho pienee tilkkaan kylmää vettä ja suurusta kiehuva keitos.
  4. Lisää sokeri, jäähdytä ja nauti pannarin seuralaisena.

Tähän pannariin kulutettu ylimääräinen vaiva maksaa itsensä takuulla takaisin. Se on äärimmäisen hyvää, mutta täyttävää. Nautiskellessasi voit miettiä muistuttaako maku enemmän puuroa vaiko pullaa.

Tähän artikkeliin liitetyt avainsanat:


Tsekkaa myös nämä:

3 kommenttia artikkeliin “Ahvenanmaan pannukakku”

  1. Maria — 8.11.2010 16:36

    Moi!

    Toi ohje kuulostaa niiiiin hyvältä. Mut kuinka paljo tolla määrällä tulee sitä pannukakkua, siis suunnilleen?

  2. Sami — 8.11.2010 18:02

    Moi,
    Tuosta ohjeesta tulee syvä uunipellillinen pannaria. Pannarista tulee about 2 senttiä paksu.

  3. Maria — 8.11.2010 18:54

    Okei, kiitti. Pitääkin joku kerta kokeilla :)

Jätä kommentti