Ihmiset hyvän maun rajalla
Eräänä joulukuun iltana vuonna 2009 neljä miestä kokoontuu keittiön pöydän ääreen tamperelaisessa kerrostalokolmiossa. Tavoitteena oli saattaa alulle jo pitkään ajatuksissa pyörinyt päiväkirja. Seitsemän kuukautta myöhemmin kaikki on valmista, ja heinäkuussa 2010 avataan ruokablogi "Hyvän maun rajalla" — tutummin hyvanmaunrajalla.fi. Syyskuussa 2010 joukkoon liittyy viides jäsen, Sami. Viinipuolen osaaminen saa vahvistusta huhtikuussa 2011, kun Markus liittyy remmiin.Tämä sivusto on ennen kaikkea tutkimusmatka ja löytöretki; mikä ja mitä on hyvä maku ja miten sen voi saavuttaa. Rajoja etsitään, rikotaan ja ylitetään. Tavoitteena on tarjota mielenkiintoisia reseptejä suomeksi suomalaisille. Ideoita etsitään maailman ja mielen kaikista kolkista, tutustutaan laitteisiin ja tekniikoihin, ja ennenkaikkea laitetaan ruokaa jakaen tunnelmat reseptien ja kuvien muodossa.
Siispä tervetuloa kanssamme hyvän maun rajalle!
- Mikko, Santtu, Jan, Mikko, Sami ja Markus
Mikko S.
Mun tamperelaisessa keittiössä keittokirjat jää hyllyyn, netti on tämän päivän ohjeistuksen ja inspiraation lähde. Seurailen paljon sekä koti- että ulkomaisia ruokablogeja. Juttujen perusteella teen kauppalistaa ja inspiroidun kaupassa lisää fiiliksen mukaan. Reissulta kassiin kerääntyy aina mahdollisuuksien mukaan lähituotettua, kotimaista ja luomua. Laadukkaat, tuoreet ja puhtaat raaka-aineet ovat kaiken perusta. Rakastan selkeitä makuja, habanerontulisesta kermanpehmeään.Selkeä muotokieli ulottuu myös välineisiin ja kattaukseen. Keittiön kaapista löytyy melkeinpä ainoastaan suomalaista ja skandinaavista linjaa. Musa kietoo muodot ja maut yhteen; kaiuttimista kantautuvat biitit rytmittävät aina kokkaamista ja muutenkin elämää. Kattiloiden ääreen sopii parhaiten nujazz. Se saa vispilät pyörimään ja fiilikset svengaamaan.
hyvanmaunrajalla.fi on mulle ennenkaikkea visuaalinen matka makumaailmaan, kauniita kuvia perusteellisten artikkeleiden seurana, kaikki yksissä kansissa. Siispä täydellistä vastapainoa päivätyölle, jolla ei ole mitään tekemistä ruoan kanssa. Paitsi tärkeällä lounastauolla. Tervetuloa mukaamme!
Jan M.
Vastapainona Tampere voittoiselle kirjoittajakaartille olen minä: Jan, Helsingistä. Hyvä ja ikimuistoinen ilta voidaan koota seuraavista aineksista: huumorintajuinen seura, tuoreista raaka-aineista tunteella valmistettu ruoka ja tunnelmaan sopiva musiikki. Pidän itseäni onnekkaana, sillä olen saanut kokea näitä iltoja kohtuullisen usein. Valitettavan usein muut kiireet varastavat ruuanlaittoajasta. Onneksi Helsinki kuitenkin tarjoaa kiireiselle miehelle valinnan varaa hakea inspiraatiota kulinaristisiin seikkailuihinsa. Omasta puolesta toivotan kaikki tervetulleeksi lukemaan blogiamme. Hyvänmaunrajalla nähdään! -JanMikko L.
Hei, olen Mikko Tampereelta. Keittiössämme häärii kaksi hyvän ruoan ystävää, joille rento ilmapiiri ja halu kokeilla erilaisia asioita ovat tärkeitä. Ruoka syntyy tuoreista ja yksinkertaisista raaka-aineista, jotka ovat nopeita valmistaa. Viikonloppuisin voikin sitten herkutella paremmin mm. viinin kanssa. Olennainen osa ruoan valmistusta on musiikki, joka valikoituu lähinnä oman fiiliksen mukaan. Arkipäivät kuluu mobiiliohjelmistojen laadun kehittämisen ja testauksen parissa.Santtu
Niin, mun toinen nimi on Oskari. Asuinpaikkana Tampere. Mä aloitan ruoan tekemisen hyvällä musalla ja juomalla. Paula, syrah, helposti juotava punaviini toimii mulla. Rokkia on hyvä kuulua taustalta jotta pääsee fiiliksiin. Ehkä Indica, PMMP, tms suomalainen rokki. Naissolisti on aina plussaa. Rahat tähän harrastukseen irtoaa ihmisten johtamisesta. Aika onkin sitten toinen juttu. Toistaiseksi vielä voin käyttää kaiken aikani itseeni ja tämä saa siitä osansa. Jos nyt jokin työväline pitää mainita, niin se on kaasuliesi. Siinä on jotain primitiivistä kaiken tekniikan keskellä. Musta on vähä typerää syödä nopeasti. Kiireen takia tukehtuminen on ehkä nolointa mitä voin kuvitella. Eihän siinä ehdi maistamaankaan mitään. Lopuksi, se mitä multa jää syömättä menee mun koiralle. Ozzy, kääpiösnautseri, ei valita. Kaiken tämän lisäksi multa löytyy aikaa purjehtimiselle kesällä ja talvella avantouinnille.Sami
Mysteerikokkailijasta viralliseksi kokkaajaksi täältä Nakkilan kirkon vaiheilta liittyy myös allekirjoittanut. Kokkaamista tulee harrastettua, inspiraatiosta riippuen, aina keittiön sotkemisesta ihan gourmet ruokiin saakka. Tuota inspiraatiota ruokkii osittain maaseudun rauha, nykyhumputukset, rätisevä puu hellassa tai leivinuunissa, sekä tietenkin perhe. Jälkimmäinen tarjoaa myös lahjomatonta palautetta ruoan laadusta ja erityisen haastavaa näyttääkin olevan kotoisen molekyylikokkauksen sovittaminen perinteiseen suomalaiseen makuun.Ajasta kokkauksen kanssa kilpailevat perheen ja päivätyön ohella maatilamme loputon remonttikierre, lukuisat muut pikkuharrastukset ja laiskuus. Insinöörin ruoanlaitto on jatkuvaa organisointia ja olen jopa joskus saanut palautetta liian suorista lihapullariveistä.
Hyvän maun rajoja tullaan siis koettelemaan tulevaisuudessa entistä tiukemmin. Antoisia hetkiä blogin parissa!
Markus
Olen jo pitkään lätrännyt viinien parissa, mutta viimeiset vuodet enemmän tosissaan. Suoritin kansainvälisen WSET advanced sertifikaatin Haagassa ja nyt opiskelen Turun ammatti-instituutissa Viinimestariksi. Toimin Tampereen Viiniklubin puheenjohtajana, sekä ritarina kansainvälisessä viiniritariveljeskunnassa - Brotherhood of the Knights of the Vine.
Uusin aluevaltaukseni on oma yritykseni Winenergy, joka tulee tarjoamaan viinikoulutusta, maistelutilaisuuksia, viinimatkoja ja tulevaisuudessa myös maahantuontia.
Toivottavasti nautitte myös viiniaiheisista kirjoituksista!